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餐飲中心管理制度測試

本次考試共40題，每題2.5分，總分100分，90分及格。請認(rèn)真作答，考察您對公司制度的掌握情況。
1. 基本信息：
姓名：
項(xiàng)目名稱：
2. 男員工頭發(fā)需滿足的要求是
3. 女員工長發(fā)的規(guī)范處理方式是
4. 關(guān)于員工指甲的規(guī)定，以下正確的是
5. 男員工工作時(shí)襪子的規(guī)范是
6. 女員工工作鞋的要求是
7. 關(guān)于員工飾物佩戴，以下符合規(guī)定的是
8. 使用柴油灶點(diǎn)火時(shí)的正確操作是？
9. 下列哪種疾病患者不得從事接觸直接入口食品的工作？
10. 員工保暖內(nèi)衣的穿著規(guī)范是
11. 下列哪項(xiàng)不屬于 “物品定位放置規(guī)定” 的要求？
12. 售餐服務(wù) “四勤” 要求中的 “眼勤” 是指？
13. 關(guān)于女員工發(fā)色的規(guī)定是
14. 餐廳服務(wù)員指甲的特殊規(guī)定是
15. 員工工作期間手部需保持
16. 男員工皮鞋的維護(hù)要求是
17. 員工儀容儀表檢查的責(zé)任部門是
18. 售餐過程中，手接觸食品的要求是？
19. 接聽電話的規(guī)范用語是
20. 電話鈴響超過三聲接聽時(shí)，第一句話應(yīng)說
21. 與客人相遇時(shí)，應(yīng)
22. 回答客人問題時(shí)，不可使用
23. 油煙罩的清潔要求是？
24. 以下哪類問題不可詢問客人
25. 四季豆引起食物中毒的原因是未破壞其含有的？
26. 食品留樣管理中，每個(gè)品種的留樣量不少于？
27. 以下哪種行為在公共區(qū)域是不允許的
28.

1. 員工不服從公司崗位調(diào)動(dòng)安排，情節(jié)嚴(yán)重者如何處理？

29. 切配設(shè)備安全操作通用要求中，機(jī)械設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的關(guān)鍵要求是？
30. 絞肉機(jī)操作時(shí)的安全要點(diǎn)是？
31. 餐飲中心廚師、服務(wù)員、洗消工、保潔員的試用期為多久？
32.

 餐飲中心員工入職后，由誰協(xié)調(diào)辦理健康證？

33. 員工離職時(shí)，餐飲中心員工的工服需如何處理？
34. 員工當(dāng)班時(shí)
35. 公司員工退休年齡
36. 員工違反考勤制度規(guī)定，行政人資部有權(quán)對當(dāng)事人和管理者給予最低多少元樂捐？
37. 當(dāng)賓客對菜品提出疑問或認(rèn)為有錯(cuò)時(shí)，應(yīng)
38. 員工故意或過失泄露公司機(jī)密并造成經(jīng)濟(jì)損失的，公司可采取的措施不包括？
39.

1. 員工對同事施以暴力，公司可如何處理？

40. 采購豬牛羊肉等肉類原料時(shí)，必須查驗(yàn)的核心證明是？
41. 庫房通風(fēng)要求中，除冷庫外的庫房需具備的設(shè)施是？
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