海派飲食調(diào)查問卷

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1.您的性別：

A. 男B. 女C. 其他

2.您的年齡階段：

A.18歲以下B.18-25 歲C.26-35 歲D.36-45 歲E. 46-55 歲F.56 歲以上

3.您的常住地：

A. 上海市內(nèi)B. 上海周邊城市（如蘇州、無錫、嘉興等）C. 國內(nèi)其他城市D. 海外

4.您的職業(yè)類型：

A. 學(xué)生B. 職場人士C. 自由職業(yè)者D. 退休人員

5.您是否了解 “海派飲食” 的概念？

A. 非常了解（能準確描述核心特點）B. 一般了解（知道大致風(fēng)格）C. 不太了解（僅聽過名稱）D. 完全不了解

6.提到 “海派飲食”，您首先聯(lián)想到什么？

A. 本幫菜（如紅燒肉、油爆蝦）B. 海派點心（如生煎、小籠包）C. 中西融合菜式（如海派西餐）D. 弄堂小吃E. 早餐文化（“四大金剛”：大餅、油條、粢飯、豆?jié){）

7.您認為海派飲食的核心特點是什么？

A. 濃油赤醬B. 咸甜適中C. 兼容并蓄（融合南北 / 中西風(fēng)味）D. 注重本味E. 精致細膩F. 其他

8.您是通過哪些渠道了解海派飲食的？

A. 本地生活體驗B. 美食節(jié)目 / 紀錄片C. 社交媒體（小紅書、抖音等）D. 親友推薦E. 旅游攻略F. 書籍 / 文章G. 其他

9.您平均多久吃一次海派風(fēng)味的食物？

A. 每周 1-2 次B. 每月 2-3 次C. 每季度 1-2 次D. 每年 1-2 次E. 幾乎不吃

10.您通常通過哪種方式食用海派飲食？

A. 去上海本幫菜餐廳堂食B. 點本幫菜外賣C. 自己在家烹飪D. 旅游時在上海品嘗E. 其他

11.您選擇海派餐廳時，最關(guān)注哪些因素？

A. 口味正宗B. 性價比C. 環(huán)境氛圍D. 口碑評價E. 地理位置F. 食材新鮮度G. 服務(wù)質(zhì)量H. 其他

12.您能接受的海派菜人均消費區(qū)間是？

A. 50 元以下B. 50-100 元C. 101-200 元D. 201-300 元E. 300 元以上

13.您對海派飲食 “咸甜口” 的接受度？

A. 非常喜歡B. 比較喜歡C. 一般D. 不太喜歡E. 完全不喜歡

14.您最愛的經(jīng)典海派菜品有哪些？

A. 紅燒肉B. 糖醋排骨C. 響油鱔糊D. 清炒河蝦仁E. 醉蝦醉蟹F. 生煎包G. 小籠包H. 油爆蝦I. 糟三樣J. 其他

15.您是否嘗試過創(chuàng)新型海派菜（如融合西餐、東南亞風(fēng)味的海派改良菜）？

A. 經(jīng)常嘗試B. 偶爾嘗試C. 從未嘗試D. 不想嘗試

16.對于創(chuàng)新海派菜，您的態(tài)度是？

A. 支持，能讓海派飲食更具活力B. 中立，好吃就可以C. 反對，應(yīng)該保留傳統(tǒng)口味D. 無所謂

17.您認為海派飲食最能體現(xiàn)上海的哪種城市特質(zhì)？

A. 包容開放B. 精致講究C. 務(wù)實低調(diào)D. 時尚潮流E. 懷舊復(fù)古F. 其他

18.您是否會主動向身邊人推薦海派飲食？

A. 會，經(jīng)常推薦B. 偶爾會推薦C. 不會主動推薦D. 不推薦

19.您覺得海派飲食在傳承與推廣中，目前存在哪些問題？

A. 傳統(tǒng)手藝流失B. 口味標準化嚴重C. 宣傳力度不足D. 價格偏高E. 地域局限性強F. 缺乏創(chuàng)新G. 其他

20.您希望海派飲食未來如何發(fā)展？

A. 堅守傳統(tǒng)口味與手藝B. 推出更多年輕化創(chuàng)新菜品C. 拓展線上推廣渠道D. 開設(shè)更多連鎖門店E. 開發(fā)便捷化預(yù)制菜F. 其他

21.您對海派飲食還有哪些其他看法或建議？

22.您還希望嘗試哪些未吃過的海派菜品或相關(guān)美食？

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