食物中毒應(yīng)急演練培訓(xùn)考試

歡迎參加本次食物中毒應(yīng)急演練培訓(xùn)考試，本考試旨在考察您對食物中毒事件發(fā)生后處理事件的能力。請認(rèn)真閱讀題目并作答。

1. 基本信息：

以下為單選題部分，每題只有一個(gè)正確答案

2. 發(fā)生疑似食物中毒事件后，首要的處理措施是

立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)迅速組織患者就醫(yī)封鎖事故現(xiàn)場清理剩余食物

3. 在食物中毒事件中，保留剩余食物的主要目的是

作為證據(jù)追究責(zé)任供衛(wèi)生部門檢驗(yàn)病因留作后續(xù)調(diào)查樣本防止他人誤食

4. 員工發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)首先

自行服用止瀉藥物立即向單位負(fù)責(zé)人報(bào)告隱瞞癥狀繼續(xù)工作回家休息觀察

5. 食物中毒事件調(diào)查中，以下哪項(xiàng)是最重要的信息來源

患者的口述癥狀食品采購記錄廚房操作流程患者的嘔吐物樣本

6. 單位在接到食物中毒報(bào)告后，應(yīng)在多長時(shí)間內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告

1小時(shí)內(nèi)2小時(shí)內(nèi)4小時(shí)內(nèi)6小時(shí)內(nèi)

以下為多選題部分，每題有多個(gè)正確答案

7. 食物中毒事件發(fā)生后，現(xiàn)場應(yīng)急處置應(yīng)包括的措施有

立即停止食用可疑食物組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治保護(hù)好現(xiàn)場，保留可疑食物和嘔吐物安撫患者及家屬情緒對現(xiàn)場進(jìn)行徹底消毒

8. 以下哪些屬于常見的食物中毒類型

細(xì)菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒真菌性食物中毒動(dòng)植物性食物中毒物理性食物中毒

9. 在食物中毒事件的調(diào)查過程中，需要了解的信息有

中毒患者的共同飲食史可疑食物的來源和加工過程患者的臨床癥狀和體征單位的食品衛(wèi)生管理制度同批次食物的其他食用者情況

10. 預(yù)防食物中毒的措施包括

保持廚房環(huán)境衛(wèi)生生熟食品分開存放和加工食物徹底加熱熟透采購合格的食品原料定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

11. 食物中毒應(yīng)急演練的目的是

檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性提高員工應(yīng)急處置能力熟悉應(yīng)急處置流程評估應(yīng)急資源準(zhǔn)備情況增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)

以下為判斷題部分，正確的選對，錯(cuò)誤的選錯(cuò)

12. 發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)立即銷毀剩余的可疑食物，以防止二次污染。

對錯(cuò)

13. 只要沒有出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀，輕微食物中毒患者可以不用去醫(yī)院，自行在家觀察即可。

對錯(cuò)

14. 單位的食物中毒應(yīng)急預(yù)案不需要定期更新和修訂。

對錯(cuò)

15. 在處理食物中毒事件時(shí)，向患者詢問食用食物的種類和時(shí)間是重要的調(diào)查內(nèi)容。

對錯(cuò)

16. 食物中毒事件報(bào)告后，等待衛(wèi)生部門到達(dá)即可，單位無需采取其他措施。

對錯(cuò)

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