北海蟹仔粉制作工藝相關(guān)調(diào)研

1. 您的性別：

男女

2. 您的年齡段：

18歲以下18~2526~3031~4041~5051~6060以上

3. 您是否品嘗過(guò)北海蟹仔粉？

A. 經(jīng)常品嘗B. 偶爾品嘗C. 很少品嘗D. 從未品嘗過(guò)

4. 您選擇北海蟹仔粉時(shí)，最關(guān)注的核心要素是？

A. 蟹仔的新鮮度B. 米粉的口感韌性C. 價(jià)格的合理性D. 店鋪的衛(wèi)生環(huán)境

5. 您認(rèn)為正宗北海蟹仔粉的米粉，口感是怎么樣的？

A. 偏軟糯B. 偏勁道C. 爽滑彈牙D. 粗細(xì)適中

6. 關(guān)于北海蟹仔粉的湯底制作，您了解其主要熬制原料嗎？

A. 非常了解B. 大致了解C. 不太了解D. 完全不了解

7. 在品嘗過(guò)北海蟹仔粉之后，會(huì)想推薦給身邊的人嗎？

A. 會(huì)B. 不會(huì)

8. 您是否知道北海蟹仔粉的傳統(tǒng)制作中，米粉是否需要經(jīng)過(guò)特殊處理？（如浸泡、燙煮）

A. 知道B. 不知道

9. 嘗過(guò)蟹仔粉之后，你回家會(huì)想自己嘗試制作嗎？

A. 會(huì)B. 不會(huì)

10. 對(duì)于北海蟹仔粉的制作工藝傳承，您的看法是？

A. 應(yīng)保留傳統(tǒng)工藝B. 可以適當(dāng)改良創(chuàng)新C. 傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合D. 無(wú)所謂，好吃就行

11. 您對(duì)北海蟹仔粉的發(fā)展有哪些建議？（可從工藝、口味、推廣等方面簡(jiǎn)要填寫(xiě)）

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