技能比武考試

歡迎參加本次技能比武考試，請認(rèn)真作答以下題目。

1. 基本信息：

姓名：
部門：

2. 保證符合MI要求的生產(chǎn)配料使用的RO水的控制措施

A、感官符合要求B、水質(zhì)指標(biāo)質(zhì)量控制C、水質(zhì)微生物控制D、以上全是

3. 殺菌機(jī)產(chǎn)品段與介質(zhì)的壓差是多少？

A、≥0.2barB、≥0.15barC、≥0.25barD、≥0.207bar

4. 小李在巡檢過程中發(fā)現(xiàn)灌裝無菌空氣過濾器使用次數(shù)為49，他該如何處理

A、使用次數(shù)未超過標(biāo)準(zhǔn)，不干預(yù)B、停止生產(chǎn)C、隔離相應(yīng)產(chǎn)品D、提醒工程師準(zhǔn)備備件準(zhǔn)備更換

5. 對于無菌水殺菌溫度<126℃時，下列哪項表述錯誤

A、停機(jī)匯報領(lǐng)班B、UHT出現(xiàn)低溫報警C、復(fù)位后，繼續(xù)開機(jī)D、隔離問題時間段產(chǎn)品

6. 設(shè)備在進(jìn)行CIP清洗時，需監(jiān)控的項目包括

A、電導(dǎo)率B、溫度C、流量D、以上全部

7. 以下灌注各區(qū)壓力大小正確的是

A、Filler > Injector> RinserB、Rinser > Injector> FillerC、Filler > Rinser> InjectorD、Rinser > Filler> Injector

8. 碼垛纏繞膜原料上機(jī)檢查頻率？

A、每天B、每班C、每卷D、每批次

9. 記錄填寫的原則是

A、及時B、準(zhǔn)確C、清晰D、完全

10. 動態(tài)混合器日常監(jiān)控項目包含？

A、果汁與果?；旌媳壤?/label>B、無菌點(diǎn)檢C、蒸汽障溫度D、罐底壓力

11. 小李在接班巡檢過程中發(fā)現(xiàn)無菌料液發(fā)生滲漏，應(yīng)如何處理？

A、停止生產(chǎn)，重新cip&sipB、查找原因并維護(hù)C、隔離相應(yīng)產(chǎn)品D、微生物加嚴(yán)取樣

12. 關(guān)于產(chǎn)品返工要求，下列表述正確的是

A、返工前跟品控確認(rèn)好時間日期B、落地產(chǎn)品直接放回線上繼續(xù)返工C、返工產(chǎn)品變形或被污染直接報廢D、不同時間段產(chǎn)品，不同種類產(chǎn)品分開返工

13. 小王在接班巡檢過程中發(fā)現(xiàn)箱外噴碼有缺失，應(yīng)如何處理？

A、停止生產(chǎn)，匯報領(lǐng)班B、查找原因并維護(hù)C、通知品控隔離相應(yīng)產(chǎn)品D、輕微缺失，不影響繼續(xù)生產(chǎn)

14. 纏膜后的產(chǎn)品監(jiān)控指標(biāo)有哪些

A、不允許有斷膜、脫落現(xiàn)象B、通過拉伸后纏在托盤產(chǎn)品上的纏繞膜不允許有撕裂、破洞、皺褶和霧狀C、盡量保持透明狀態(tài)D、盡可能的多纏幾圈

15. 單糖漿儲存控制要求≤25℃，Brix≥60°不超過72h時(基于工廠驗證數(shù)據(jù))

對錯

16. 散箱裝運(yùn)時搬運(yùn)過程不得踩踏產(chǎn)品，應(yīng)雙手端住底部搬運(yùn)，不得手抓牛眼，以免縮膜松散，切勿拋摔產(chǎn)品

對錯

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