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SOP模擬考試（二）

本次考試重點考察B1及以后奶茶SOP內容，共50題，總分100分。請認真作答，考試時間60分鐘。
1. 考生基本信息
姓名：
2. 制作B1熱飲時，液體總量應為多少
3. 制作B2純奶熱飲時，鮮奶應加至多少
4. B3冷飲，香芋粉的用量是多少
5. B6熱飲，鮮奶應加至多少
6. F1冷飲中百香果醬的用量是多少
7. F2熱飲中柚子果醬的用量是多少
8. M1冷飲七分糖時糖漿的用量是多少
9. M2熱飲有小料時，鮮奶應加至多少
10. M3冷飲中紫薯粉的用量是多少
11. M4冷飲中草莓醬的用量是多少（三分糖）
12. M6冷飲中柚子醬的用量是多少
13. C1冷飲50%糖時糖漿的用量是多少
14. C4冷飲25%糖時糖漿的用量是多少
15. 制作去冰奶茶時，雪克杯中應放多少塊冰
16. 每加一個小料，糖漿應減少多少克
17. 用植物奶替代牛奶且有小料時，植物奶的用量是多少
18. 升糖一度需要加多少克糖漿
19. F1冷飲中三分糖的糖漿用量是多少
20. M10冷飲三分糖時糖漿的用量是多少
21. S1冷飲(無小料)中茶的用量是多少
22. S3冷飲中茶的用量是多少
23. B2奶茶熱飲，三分糖黑糖漿的用量是多少
24. M7與M1的區(qū)別在于將糖漿換成等量的什么
25. C3冷飲中咖啡shot和抹茶shot各多少
26. 輕乳茶冷飲用植物奶替代牛奶且無小料時，植物奶用量是多少
27. F2熱飲中檸檬片的數(shù)量是多少
28. M3熱飲香芋粉的用量是多少
29. C5冷飲鮮奶應加至多少
30. 全冰奶茶出品杯中應有多少塊冰
31. 制作B1時需要添加的原料有哪些
32. F1中包含的小料有哪些
33. M3冷飲中有但是熱飲中不需要加的粉類有哪些
34. 換奶規(guī)則中，使用植物奶需要減少哪些配料
35. 哪些飲品制作時需要使用雪克杯
36. C系列特調咖啡中，如果是熱飲，需要先加入咖啡shot到出品杯
37. 熱飲比冷飲液體量少的原因有哪些
38. 以下哪些屬于純茶類飲品
39. B3熱飲輕乳基底的用量是多少ml
40. F2冷飲中錫蘭茶應加至多少ml
41. M2冷飲有小料時，淡奶油的用量是多少g
42. C2與C1的區(qū)別在于將茉莉茶換成了什么茶
43. S1熱飲中三分糖的糖漿用量是多少g
44. 標準的抹茶液shot的用量是多少ml
45. B6冷飲香芋粉的用量是多少g
46. F3中椰子水自帶的糖度是幾分糖
47. 加一個小料時，其它配料減少的比例約為多少
48. M8中輕乳基底的用量是多少ml（冷飲）
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