大學生對堅果的認知和消費分析

尊敬的同學:您好！本次調(diào)研旨在探究大學生堅果消費行為與營養(yǎng)健康認知的關聯(lián)，數(shù)據(jù)僅用于學術研究，全程匿名處理，不會泄露個人信息。問卷預計耗時6-10分鐘，感謝您的支持和配合！

1. 您的性別為:

男女

2. 您所在年級:

大一大二大三大四研究生以上

3. 您的專業(yè)分類為:

文科理科工科藝術類農(nóng)學類醫(yī)學類其他

4. 您每月的生活費在什么范圍內(nèi)?

1000元以下1000-1499元1500-1999元2000-2999元3000元以上

5. 您所生活的城市級別為:

一線城市新一線城市二線城市三線城市三線以外

6. 相對于其他食品，堅果類食品吸引您的最大優(yōu)勢是什么?

富含優(yōu)質的營養(yǎng)成分口感香醇，風味天然對人體健康有益攜帶方便，使用方便

7. 《中國居民膳食指南》建議成人每周堅果攝入量大概為多少?

20-30克50-70克100-150克不清楚

8. 您認為堅果對人體是核心健康價值體現(xiàn)在哪些方面?

補充優(yōu)勢脂肪，保護心血管提供膳食纖維，促進腸道蠕動補充蛋白質，增強飽腹感補充微量元素，維持身體機能改善大腦功能，緩解疲勞不清楚，沒關注過健康價值

9. 堅果含有的，對心血管健康最有益都脂肪類型是?

飽和脂肪酸不飽和脂肪酸反式脂肪酸氫化脂肪酸

10. 關于堅果儲存，以下說法正確的是?

常溫敞口放置即可密封避光保存高溫環(huán)境更利于保鮮開封后無需盡快食用

11. 下列關于堅果食用的一些說法，您個人是否支持，支持程度1-5分來評估，1分表示非常不支持，5分表示非常支持，請在對應位置打勾“?”

1分非常不支持
2分
3分
4分
5分非常支持

過量食用堅果，會導致肥胖

只吃某一種堅果，導致人體攝入營養(yǎng)失衡

食用鹽焗、裹糖等重口味堅果有較大的健康風險

食用堅果有益身體康復

堅果脂肪高，減肥期間不能吃

12. 您在購買過程中，是否會因為健康因素選擇包裝形式?

會（優(yōu)先選擇獨立小包裝，控制食用量）偶爾會不會（只看方便與否）沒想過

13. 您日常獲取堅果健康知識的渠道有哪些?

社交媒體科普內(nèi)容（小紅書、抖音）健康類期刊/文章/公眾號學校營養(yǎng)課程/健康講座家人朋友推薦產(chǎn)品包裝營養(yǎng)說明醫(yī)生/營養(yǎng)師建議不關注這類知識

14. 您在食用堅果時，是否關注過加工方式對健康的影響?

非常關注（優(yōu)先選擇原味、無添加產(chǎn)品）比較關注（偶爾會看配料表）不太關注（只看口感）完全不關注

15. 您對堅果類食品的定位更偏向于?

健康營養(yǎng)補充品（為了補充營養(yǎng)而食用）日常休閑零食（主要是為了解饞）節(jié)日禮品（自己很少吃）運動能量食品（運動前后食用）

16. 您是否經(jīng)常食用堅果?

經(jīng)常吃（每周≥3次）偶爾吃（每周1-2次）很少吃（每月1-2次）從來不吃

17. 您經(jīng)常吃的堅果有哪些?

松子開心果核桃葵花籽（瓜子）碧根果腰果板栗夏威夷果杏仁榛子其他

18. 你通常購買的堅果產(chǎn)品類型?

原味無添加單一品類原味混合堅果堅果混合果干（類似每日堅果）鹽焗/糖衣/油炸等調(diào)味堅果堅果棒/堅果醬等加工制品看需求

19. 您經(jīng)常購買的堅果品牌有哪些?

三只松鼠百草味良品鋪子洽洽食品來伊份沃隆天虹Rainbow甘源姚生記山姆

20. 您一般在以下哪些渠道購買堅果?

線上電商平臺（淘寶、京東、抖音等）線下超市（山姆、盒馬、零食很忙等）品牌專屬小程序外賣平臺（及時配送）堅果專賣店

21. 您食用堅果都主要場景是?

學習間隙加餐（補充能量、緩解疲勞）追劇/休閑娛樂時運動前后補充能量早餐/代餐（替代高能量食物）家人/朋友聚會分享其他

22. 您每月堅果消費金額大概在什么范圍？

20元以下20-50元50-100元100元以上

23. 下列因素對您購買堅果的影響程度按1-5分來評估，1分表示影響最低，5分表示影響最大，請在對應位置打勾“?”

1分，影響最小
2分
3分
4分
5分，影響最大

堅果的營養(yǎng)價值

堅果的口感與風味、個人喜好

堅果的價格、促銷程度

堅果的品牌美譽度

包裝方便設計、美觀程度

品牌代言人

朋友的推薦與產(chǎn)品口碑

24. 某種堅果產(chǎn)品，您不經(jīng)常食用的最主要原因是?

價格偏高、獲取非常不方便擔心高熱量導致發(fā)胖口感不符合喜好食用不便（需要剝殼）某些堅果含有過敏物不易儲存、易變質產(chǎn)生有毒物質

25. 您認為市售堅果產(chǎn)品存在哪些問題?

添加劑過多（鹽/糖/油）過度加工，營養(yǎng)流失嚴重過敏風險提示不足營養(yǎng)成分標注不清晰原料霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素等物質油脂氧化變質

26. 若某堅果品牌主打“高營養(yǎng)、無添加”但價格比普通堅果高20％，您的購買意愿如何?

非常愿意（愿意為健康買單）比較愿意（偶爾買）不太愿意（更看重價格）完全不愿意

27. 您對熟悉品牌的健康型新品（如高蛋白堅果、益生菌堅果）的態(tài)度是?

積極嘗試看評價后決定只堅持吃熟悉的品類完全不關注

28. 您期待的堅果產(chǎn)品在健康方向的創(chuàng)新是？

功能性堅果（如護眼、控糖配方）精準定量包裝（如每周50-70克便攜裝）低溫烘焙、無添加工藝升級營養(yǎng)成分定制化（如高蛋白、高纖維款）

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